PASTEL HEALTHY DE MANZANA

Receta del pastel healthy de manzana

La receta de hoy, la considero todo un clásico y es una de las recetas que haría una y otra vez. El pastel de manzana es uno de mis preferidos por excelencia, además de las tartas de manzana con masa de hojaldre que prepara mi abuela. Hoy os traigo una versión saludable de este pastel, bajo en grasas y también apta para diabéticos.

INGREDIENTES

  • 2 manzanas
  • 3 huevos
  • 1 yogurt natural desnatado
  • 200 g de harina de trigo (3 vasos de yogurt)
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 30 g de stevia granulada
  • 1 pizca de sal

Elaboración del pastel de manzana: 20 minutos ⏰

Antes de nada, precalentamos el horno a 180 ºC para que se vaya calentando mientras elaboramos la receta.

Primero, lavamos y pelamos la manzanas y con el mismo pelador las vamos laminando finamente. Apartaremos unas cuantas láminas para ponerlas en la parte superior del pastel.

En un bol, mezclamos todos los ingredientes. Batimos los huevos, y a continuación, vamos añadiendo la harina, el yogurt, el aceite, la stevia y la pizca de sal hasta que se forme una mezcla homogénea.

*Opcionalmente, y depende del día, le pongo unas gotitas de esencia de vainilla para darle un sabor más dulce. 

A continuación, añadimos las láminas de manzana y lo mezclamos con la masa del pastel hasta que todos los trozos queden integrados por igual.

Engrasamos un molde y vertemos la mezcla y añadimos de topping el resto de láminas de manzana que hemos apartado anteriormente. Lo dejaremos hornear por unos 35 minutos aproximadamente o hasta que veamos que la parte de encima se dora.

Pastel de manzana

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