FAJITAS DE TRIGO CON GUACAMOLE

INGREDIENTES

Para las fajitas de trigo:

  • 100 g de harina de trigo
  • 50 ml de agua templada
  • Una pizca de sal

Para el relleno:

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 1 zanahoria
  • 1 aguacate
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de las tortitas: 25 minutos ⏰

En un bol, vertemos los 200 g de harina de trigo previamente tamizada. A continuación, vamos añadiendo el agua y removiendo la mezcla y echamos una pizca de sal hasta que quede una mezcla homogénea.

Dejaremos reposar la masa unos minutos, y seguidamente, cogeremos porciones iguales y las estiraremos en forma circular. En una sartén bien caliente, las cocinaremos hasta que veamos que se levantan los bordes y se doren un poquito.

Preparación del relleno

Cortaremos en juliana el pimiento rojo, la cebolla y la zanahoria y las pocharemos sucesivamente según su cocción, con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.

FAJITAS CON GUACAMOLE

FAJITAS CON GUACAMOLE

FAJITAS CON GUACAMOLE

FAJITAS CON GUACAMOLE

Seguidamente, cortaremos a dados la pechuga de pollo y la cocinaremos a fuego lento hasta que se dore.

FAJITAS CON GUACAMOLE

En cuanto al guacamole, cortaremos y pelaremos un aguacate y lo mezclaremos con dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal al gusto. A continuación, lo batiremos hasta crear una suave crema.

FAJITAS CON GUACAMOLE

FAJITAS CON GUACAMOLE

FAJITAS CON GUACAMOLE

Cogeremos una fajita, e iremos añadiendo los ingredientes anteriormente cocinados: el pollo, las verduras y finalmente, el guacamole.

FAJITAS CON GUACAMOLE

FAJITAS CON GUACAMOLE

 

¡Buen provecho!

 

 

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