BIZCOCHO SECRETO DE FRESAS

Si hay algo que me fascine cuando como un dulce, es que lleve sorpresa dentro, como un huevo Kinder. Por ello, hoy os traigo la receta de un clásico bizcocho de vainilla con secreto dentro… ¡Explosión de fresa! Es un bizcocho de vainilla, relleno de crema de fresas y leche condensada, con un glaseado de yogurt griego. ¿Os atrevéis a hacerlo? ¡Seguid los pasos!

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

  • 1 taza y 3/4 de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de leche de soja, almendras, avena, arroz…
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de aceite de oliva u otro vegetal

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

  • 1 taza de fresas
  • 1/2 taza de leche condensada

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO

  • 1 yogurt griego
  • 1/2 taza de azúcar glas

Elaboración del bizcocho

Primero, pre calentamos el horno a 180 ºC. Escogemos el molde que más nos guste y lo cubrimos con papel de hornear.

En un bol, mezclaremos todos los ingredientes del bizcocho hasta que quede una masa homogénea y sin grumos. Todo bien integrado. Vertemos la mezcla en el molde y empezamos a hornear el bizcocho.

Strawberry cake

A continuación, en un bol, machacamos las fresas con la ayuda de un mortero, o simplemente las batimos (pero poco, que no queden líquidas). Seguidamente, añadiremos la leche condensada y lo removeremos hasta que se mezclen los dos ingredientes.

Strawberry cake

Strawberry cake

Al bizcocho le queda poco, así que mientras tanto, en un recipiente mezclaremos el azúcar glas con el yogurt griego y lo meteremos en el congelador para que se cuaje el glaseado.

Strawberry cake

Con la ayuda de un descorazonador de manzana, vamos haciendo pequeños agujeros en la superficie del bizcocho ya cocinado sin llegar a la base. Verteremos las fresas, por lo que la mezcla se irá metiendo en los agujeros que hemos hecho e ira empapando el bizcocho por dentro. Lo dejaremos enfriar en al frigorífico.

Strawberry cake

Strawberry cake

Strawberry cake

Para acabar, cuando veamos que el glaseado está cuajado, lo extenderemos por la superficie del bizcocho uniformemente y finalmente, le añadiremos unas fresas troceadas con una pizca de chocolate rallado.

Strawberry cake

Strawberry cake

Strawberry cake

Strawberry cake

1 comentario

  1. Marc
    29 agosto, 2017

    Esta riquísimo y con un toque sorpresa refrescante!!!! 🙂

    Responder

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